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Durante el encuentro se expondrán procesos para la elaboración de alimentos para celíacos en pastelería y panificación.
Además de enseñar cómo evitar la contaminación cruzada de los alimentos por mal uso de utensilios de cocina y por contaminación ambiental, se demostrará cómo utilizar materias primas libres de gluten, que está presente en cereales como el trigo, la avena, cebada y en el centeno (TACC).
Los asistentes disfrutarán de una degustación de budines y masitas.
