Con el objetivo de que la producción de carne crezca, desde el 1 de enero del 2019, se pondrá fin a la venta de la “de ternera”, que es la que pesa hasta 230 kilos. A partir del primer día del año próximo, cambiará la clasificación y se llamará así a los que llegan hasta 390 kilos, es decir, a el novillito liviano o vaquillona.
De esta forma, además de buscar desmitificar que la calidad del corte de carne bovina está relacionado con la necesidad de sacrificar a un ejemplar de muy corta edad, aumentará la producción y por ende, la posible recaudación ya que se tendrá más a menos costo.
