La Lucana, la tradicional panadería de calle Entre Ríos entre San Luis y Rioja cerrará sus puertas hoy. Es otra más de la larga lista de comercios del rubro que debieron cerrar sus puertas por la caída de ventas, y el aumento desorbitado del precio de la bolsa de harina, producto de la suba incesante del dólar. Hace pocos días también lo había hecho Alcorta, de calle Necochea, entre Pellegrini y Cochabamba.Como el trigo también se exporta, su precio local está definido por el precio de exportación. En dólares. Algunos de los pocos referentes del sector que aún quedan en pie aseguran que haría falta que el gobierno "le fije" el precio al trigo para el mercado interno.
"Esto se puede hacer por retenciones a la exportación, de modo que el precio neto que recibe el exportador (precio internacional menos la retención) sea igual al precio que se define para el mercado interno", señalan.
Mientras tanto, las persianas de las panaderías con más historia en la ciudad se suman a la lista de locales vacíos con persianas bajas, que basta con recorrer unas pocas arterias céntricas de la ciudad para comprobarlo.
