Según explicó Diego Rubio, referente del sector, hace más de un mes y medio se vienen registrando aumentos del 30% al 35% en grasas y margarinas, lo cual –según destacó– no guarda relación con la inflación ni con el dólar oficial, que permanece estable.
Los proveedores atribuyen esta suba a una menor faena de animales y al aumento de las exportaciones sin despiece.
Rubio remarcó que incluso las margarinas vegetales han aumentado, a pesar de no depender del cebo. “Creemos que hay especulación por parte de los dueños de las refinerías. Como muchos panaderos pasamos a consumir vegetal, aumentaron todo junto”, denunció.
El dirigente también señaló que se sumaron aumentos en tarifas de servicios como luz y gas, y en seguros de vehículos utilizados para el reparto.
“La inflación parece controlada, pero en la realidad hay artículos que siguen subiendo mucho”, afirmó. Por ahora, el kilo de pan ronda los $3.000, aunque se está realizando un nuevo estudio de costos.
