El precio de la carne vacuna podría volver a subir en las próximas semanas dependiendo de cada comercio. Así lo anticipan las cámaras empresarias que representan a los matarifes y a los frigoríficos, en un contexto de rebote de la demanda interna, menor oferta de hacienda y costos productivos en alza.
Juan Ramos, presidente de la Sociedad de Carniceros de Rosario explicó qué pasará en las próximas semanas con el precio de la carne. "Hubo un aumento de aproximadamente el 5% en el mercado de hacienda de Cañuelas. Pero, el traslado a precios es otro tema, aquí cada comerciante manejará la situación a su manera".
Indicó que "el mismo carnicero busca variedad de productos para que el cliente vuelva".
En tanto, el referente expresó que "la gente trata de encontrar nuevas fórmulas para que la plata rinda más. Por eso las carnicerías tienen muchos cortes y diferentes tipos de carne (cerdo, pollo...), las personas buscan alternativas económicas".
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el valor promedio se ubicó en $12.357 por kilo en septiembre, con una suba mensual del 1,8% y un incremento interanual del 58,4%.
El titular de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), Leonardo Rafael, confirmó que “desde hace casi un mes se registra una suba semanal en el Mercado de Hacienda”.
“Hubo dos subas importantes que todavía no se reflejaron del todo. Entre esta semana y la próxima se van a convalidar los precios de la hacienda en el mostrador”, afirmó.
