El Gobierno de Santa Fe, a través del Ministerio de Desarrollo Productivo, presentó Sabores de Santa Fe, un programa que busca trascender lo gastronómico.
Se trata de una política pública de identidad, producción y orgullo provincial, con la que la provincia avanza en una estrategia que une producción, turismo y cultura, con una cocina itinerante que recorrerá cada localidad.
De esta manera, se pondrán en valor los productos y recetas locales, garantizando el mismo nivel de calidad y respeto por la tradición santafesina en cada presentación.
La iniciativa impulsa a emprendedores y PyMEs del sector alimentario, con cocina en vivo, ferias, capacitaciones y un sello distintivo que proyecta los sabores santafesinos en conexión con el turismo y los mercados internacionales.
Fabricantes de insumos, productores primarios y empresas de alimentos y bebidas acompañan la propuesta, consolidando un modelo de gestión que se construye en alianza con el sector privado.
El programa incluye presentaciones en vivo, módulos de showcooking y degustaciones con chefs, una experiencia inmersiva que pone en valor recetas tradicionales y la idiosincrasia de cada región, y potencia así, la identidad gastronómica santafesina en toda su cadena: desde la producción primaria - avícola, vacuna, porcina, láctea, arrocera, apícola -, hasta la elaboración de alimentos y bebidas, mostrando la capacidad de los cocineros locales para transformar productos en símbolos de pertenencia y tradición.
