Durante el primer mes de 2026, la categoría "Frutas y verduras" registró el incremento mensual más alto (26,8%), seguida por la categoría "Productos de limpieza", aunque con un solo dígito (7,6%).
La única baja se dio en "Harinas y cereales" (-1,0%), mientras que el resto de las categorías tuvieron aumentos menores al 4%.
Al comparar con respecto al mismo mes de 2025, la categoría "Carnes, embutidos y huevos" alcanzó un 41,0% de incremento.
El resto de las categorías registraron subas de entre 16,2% y 36,2%, con la excepción de "Conservas", cuyo aumento interanual fue menor al 10%.
En la categoría carnes, embutidos y huevos, la mayoría tuvo incrementos respecto del mismo mes del año anterior; los mayores fueron para la nalga (81,7%) y el cuadril (75,1%), mientras que la bondiola se destacó por el bajo incremento (2,0%).
En lo que refiere a las variaciones mensuales, el pollo entero tuvo el mayor incremento (13,9%), mientras que los huevos registraron el mayor descenso (-4,1%).
Asimismo, entre las conservas relevadas, las lentejas registraron el mayor incremento mensual (6,6%), seguidas por el atún al natural (5,1%) y el tomate entero (4,8%). En sentido opuesto, las arvejas mostraron un descenso del 3,3%.
Al comparar con enero de 2025, el atún al natural presenta la mayor variación acumulada (27,7%) y, en marcado contraste, el tomate entero acumula una baja del 7,1%.
En el caso de las frutas, el tomate redondo (que había bajado un 58,5% entre noviembre y diciembre) tuvo el mayor aumento mensual (67,9%), mientras que la banana bajó un 5,5%.
En el grupo de las verduras, la zanahoria tuvo un aumento mensual de 54,0% y la batata, un descenso de 4,6%.
Al observar las variaciones con respecto a enero de 2025, el incremento más alto fue para la manzana roja (108,2%), mientras que la cebolla casi mantiene el valor que tenía hace un año: sólo varió 0,5%.
