En Rosario las mayores subas se dieron en el osobuco (13,9%), la paleta (13,8%); y la tortuguita (13,6%), mientras que el asado (8,4%), la picada común (8,8%) y el matambre (9,4%) fueron los que menos variaron.
El lomo se mantiene como el corte más caro en la región metropolitana de Buenos Aires, a $27.711 el kilo en promedio, mientras que la falda, el osobuco y la picada común siguen como las opciones más accesibles, aunque ya superan los $10.000 el kilo.
En el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), el precio de la media res aumentó en promedio un 13,3% mensual y un 71,71% interanual.
De manera similar, en Córdoba el avance fue de 14,1% mensual y 68,8% contra marzo del año pasado. En la región en donde se registró un menor incremento fue Rosario, con un avance de 11,6% mensual y 62,9% interanual.
En el AMBA, el corte con mayor incremento mensual fue la picada común, que trepó un 20,4%, seguida por la carnaza común (17,7%) y la falda (13,4%). En el extremo opuesto, los cortes que menos se movieron fueron el matambre (7,6%), el lomo (8,5%) y el peceto y la picada especial, ambos con una suba del 9,3%.
