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Según la Cámara que preside Miguel Schiariti, la «crisis y la caída del poder adquisitivo» motivaron la caída, además de que en los últimos años se produjo un ascenso del consumo de pollo y cerdo.
Lo que sí crecieron fueron las exportaciones de carne vacuna, que llegaron en 2019 a las 831 mil toneladas de res con hueso y superaron la mayor marca de 1969, que fue de 775 mil toneladas de ventas al exterior.
En 2019, las exportaciones de carne bovina crecieron 47,9% en volumen con relación a las ventas externas de 2018.
